Préparation:

 

Depois de retirar as sementes que possam haver, pique as frutas e deixe-as a macerar com o vinho do Porto (deixe algumas inteiras para enfeitar). Dissolva o fermento de padeiro em 1 decilitro de água morna, junte a 1 chávena de farinha e deixe a levedar em lugar não muito frio durante 15m. Entretanto, bata a margarina, o açúcar, e as raspas de limão e laranja, junte os ovos (batendo um a um), e o fermento. Quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da farinha e o sal. Amasse até que a massa fique elástica e macia e junte as frutas, misturando muito bem. Molde a massa numa bola, polvilhe com farinha e tape a massa com um pano, deixando levedar num ambiente não muito frio durante 5 horas. Depois de a massa ter duplicado de volume, coloque-a sobre um tabuleiro e faça-lhe um buraco no meio. Introduza um brinde (bem embrulhado em papel vegetal) e 1 fava, e deixe levedar mais uma hora. Pincele o bolo com gema de ovo, enfeite com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, pinhões, nozes, etc., e leve a cozer em forno bem quente. Depois de cozido pincele o bolo-rei com geleia diluída num pouco de água quente.

 

 

 

Après avoir extrait les grains existants, piquez les fruits et laissez-les macérer dans le Porto (gardez-en quelques-uns entiers pour la décoration). Dissolvez la levure de boulanger dans 1 décilitre d'eau chaude, ajoutez 1 tasse de farine et laissez la pâte reposer dans un endroit pas très froid pendant 15m. Pendant cela, battre la margarine, le sucre et les zestes de citron et l'orange, puis ajoutez les œufs (un à la fois), et la levure. Après que la pâte soit bien malaxée, ajoutez le reste de la farine et le sel. Malaxez jusqu'à ce que la pâte soit élastique et douce puis rajoutez les fruits en mélangeant très bien. Moulez la pâte en une boule, saupoudrez avec de la farine et couvrez avec un chiffon, en laissant reposer dans un environnement pas très froid pendant 5 heures. Après que la pâte ait doublée de volume, placez-la sur un plateau et faites un trou au milieu. Introduire une fève (bien emballée dans du papier végétal) et laissez reposer une heure de plus. Dorez le gâteau avec jaune d'œuf, décorez avec des fruits cristallisés entiers et des noix, etc., et enfournez dans un four bien chaud. Après la cuisson, passez le "bolo-rei" au pinceau avec de la gelée diluée dans un peu d'eau chaude.

 

 

 

Ingrédients:

 

Préparation:

 

Ferva o leite com o óleo, a casca de limão e o sal. De uma vez só adicione a farinha e, com uma colher de pau, misture até que a massa se descole do recipiente. Depois de arrefecer, acrescente os ovos inteiros, um a um. Mexa bem. Na frigideira, já com o óleo quente, coloque colheradas de massa, fritando de ambos os lados. Retire e escorra. Antes de servir, polvilhe com açúcar em pó.

 

Faire bouillir le lait avec l'huile, le zeste de citron et le sel. Ajouter, d'une seule fois, la farine et, avec une cuillère en bois, mélanger jusqu'à ce que la pâte se sépare du récipient. Laisser refroidir, ajouter les œufs entiers un à un. Mélanger bien le tout. Dans la poêle, déjà avec l'huile chaude, déposer des cuillerées de pâte et faire frire des deux côtés. Retirer et absorber l’excès d’huile avec du sopalin. Avant de servir, saupoudrer avec du sucre en poudre.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 8 personnes :

 

Gâteau :

 

 

Crème :

 

• 2 pâtes feuilletées
• 100 g de poudre d'amandes
• 75 g de sucre
• 1 oeuf
• 50 g de beurre mou
• quelques gouttes d'extrait d'amande amère
•  1 jaune d'oeuf pour dorer
•  1 fève !